Blick ins Elsass
Mit dem Dreikönigskuchen krönen Elsässer Könige für einen Tag
Sa, 06. Januar 2024, 08:15 Uhr
Elsass
Der Colmarer Sternekoch Jean-Yves Schillinger hat ein besonderes Rezept für einen herzhaften Dreikönigskuchen kreiert. Außerdem sind die Störche schon zurück und an Silvester durften Friseure öffnen.
Galette des Rois, aber herzhaft
Für das diesjährige Dreikönigsfest hat sich der Colmarer Sternekoch Jean-Yves Schillinger etwas Besonderes einfallen lassen. Er hat das Rezept der elsässischen "Tourte des Rois" neu interpretiert. Statt Schweinefleisch oder Hühnchen füllt er den herzhaften Kuchen mit feinem Perlhuhn und Ente – in Scheiben geschnitten ...